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Articoli e curiosità dal nostro frantoio

 Una ricerca pubblicata sulla rivista Nature Communications conferma l'importanza dell'olio extravergine d’oliva nella prevenzione cardiovascolare.   L’olio extravergine d’oliva, se consumato nelle giuste quantità, fa bene alla nostra salute generale, a quella del cuore in particolare. Non vi stiamo dicendo nulla di nuovo, lo sappiamo. Moltissimi sono gli...

Seguendo delle semplici regole, è possibile riconoscere la qualità di un olio di oliva extra vergine, anche da parte di chi non è un vero intenditore. Ecco come riconoscere la qualità dell’olio. Distinguiamo tre indicatori: • dalla bottiglia; • dall’assaggio; • dal prezzo. Riconoscere l’olio di oliva extra vergine dalla bottiglia Non...

L'Italia è sicuramente una delle nazioni più dedite alla produzione dell'olio, questo perché l'olio extravergine d'oliva è uno dei prodotti più utilizzati sulle tavole nostrane. Questo condimento infatti viene particolarmente utilizzato all'interno della dieta mediterranea, il modello alimentare italiano per eccellenza, conosciuto e apprezzato anche in...

L'olio extravergine d'oliva è un componente fondamentale della dieta mediterranea, uno stile nutrizionale che contribuisce in maniera determinante alla nostra longevità e alla nostra salute. Non è un caso che nel 2010 l'UNESCO abbia considerato questa dieta come patrimonio culturale immateriale dell'umanità, un riconoscimento che...

L’olio d’oliva è un elemento tipico della dieta mediterranea che siamo soliti consumare quotidianamente. Attenzione, però, perché con questo termine generico si definiscono tutti gli oli derivanti dalla lavorazione delle olive. E’ importante, quindi, fare una distinzione. In base al regolamento dell’Unione Europea entrato in vigore...

L'estrazione dell'olio dalle olive è importante perché incide sulle caratteristiche dell’olio.  Le olive devono essere raccolte a mano o usando abbattitori meccanici, poi si lavano e si separano dalle foglie e dai rami, che potrebbero alterare la qualità del succo. Per diventare olio d'oliva, questi...

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