Che cosa caratterizza la gastronomia salentina? Un’innegabile bontà, senza dubbio, unita a una genuinità diventata ormai iconica, ma anche piatti sfiziosi e sapori indimenticabili. Come gran parte del Mezzogiorno, la Puglia e il Salento seguono quella che viene definita dieta mediterranea, fatta di alimenti tipicamente...
L'olio extravergine d'oliva è un prodotto autentico, genuino e benefico per la salute. Esso è ricavato esclusivamente da ingredienti naturali e accuratamente lavorati: la bontà del sapore si concilia con la delicatezza e con l'alta digeribilità del condimento in oggetto. L'eccellente qualità dell'olio evo lo...
Una ricerca pubblicata sulla rivista Nature Communications conferma l'importanza dell'olio extravergine d’oliva nella prevenzione cardiovascolare. L’olio extravergine d’oliva, se consumato nelle giuste quantità, fa bene alla nostra salute generale, a quella del cuore in particolare. Non vi stiamo dicendo nulla di nuovo, lo sappiamo. Moltissimi sono gli...
Seguendo delle semplici regole, è possibile riconoscere la qualità di un olio di oliva extra vergine, anche da parte di chi non è un vero intenditore. Ecco come riconoscere la qualità dell’olio. Distinguiamo tre indicatori: • dalla bottiglia; • dall’assaggio; • dal prezzo. Riconoscere l’olio di oliva extra vergine dalla bottiglia Non...
L'Italia è sicuramente una delle nazioni più dedite alla produzione dell'olio, questo perché l'olio extravergine d'oliva è uno dei prodotti più utilizzati sulle tavole nostrane. Questo condimento infatti viene particolarmente utilizzato all'interno della dieta mediterranea, il modello alimentare italiano per eccellenza, conosciuto e apprezzato anche in...
L'olio extravergine d'oliva è un componente fondamentale della dieta mediterranea, uno stile nutrizionale che contribuisce in maniera determinante alla nostra longevità e alla nostra salute. Non è un caso che nel 2010 l'UNESCO abbia considerato questa dieta come patrimonio culturale immateriale dell'umanità, un riconoscimento che...
Chi punta ad utilizzare prodotti di qualità non può fare a meno dell'olio extravergine di oliva. Si tratta di un condimento che spesso abbonda sulla tavola degli italiani ma spesso non si fa caso ai procedimenti di lavorazione che devono essere monitorati ed effettuati in...
Si sa, l'olio extravergine d'oliva è il must della dieta mediterranea. Le olive, infatti, sono fonti naturali di polifenoli, i quali conferiscono loro un sapore amarognolo. Inoltre, contengono una buona quantità di acidi grassi monoinsaturi, che hanno un effetto benefico nel nostro organismo. Come se...
Il mercato degli oli aromatizzati è in rapida espansione. Sempre più persone iniziano a preferirlo ad un olio tradizionale. Questo perché gli oli aromatizzati consentono di essere creativi in cucina utilizzando un numero inferiore di ingredienti. Inoltre, non è più importante il periodo di coltura...
Negli ultimi anni, la contraffazione dell'olio extravergine di oliva ha causato notevoli problemi ai consumatori che non riconoscono facilmente la qualità di un buon olio. Se si seguono alcune semplici regole è facile imparare le caratteristiche necessarie per definire un olio extravergine di qualità. Innanzitutto, per...
L’olio d’oliva è un elemento tipico della dieta mediterranea che siamo soliti consumare quotidianamente. Attenzione, però, perché con questo termine generico si definiscono tutti gli oli derivanti dalla lavorazione delle olive. E’ importante, quindi, fare una distinzione. In base al regolamento dell’Unione Europea entrato in vigore...
L'Italia è la nazione in cui si produce uno degli oli extravergini d'oliva migliori al mondo. E una delle maggiori regioni italiane, in termini di quantità e di qualità, in cui si produce un olio extravergine di oliva dalle straordinarie qualità e dalle innumerevoli proprietà...
L'estrazione dell'olio dalle olive è importante perché incide sulle caratteristiche dell’olio. Le olive devono essere raccolte a mano o usando abbattitori meccanici, poi si lavano e si separano dalle foglie e dai rami, che potrebbero alterare la qualità del succo. Per diventare olio d'oliva, questi...